虧月ノ檻

話題:うちごはん＊.ﾟ

昼間の焼豚を焼豚丼にした。
付け合わせはすりおろし生姜を絡めた胡瓜の浅漬けに冷やしトマト。
焼豚はご飯の熱で薄っすら脂が溶け、後掛けのタレとご飯とが絡んで最高だった。
ただ、欲を言えば肉を炙りたかったがトーチが無いので諦めた。
買うか。使い道あんまり無いけど。

昨日からタレに漬けていた焼豚を切ったのだが、我ながら良い出来だ。

今回は豚ももと肩ロースで作ったが、個人的には豚ももで作った方のがあっさりしていて好きだな。
肩ロースも悪くはないんだが、皮下脂肪がもも肉に比べて多いからか、そのまま食べるにはくどく感じる。
とはいえ、こっちは温めれば間違いなく美味い味がするから使い分ければ良いだろう。やはり丼ものかラーメンの具辺りだろうか。

先日、持て余していた豚もも塊で作ったばかりだったが、ローストポークのようなしっとりした柔らかな仕上がりに箸が止まらず、ろくにアレンジもしないまま酒の肴として食べてしまったので、今回こそは手を加えて食べたい。
取り敢えず、焼豚丼にはしたい。否、する。