必殺のカニ

蟹の魅力を最も味わい尽くせる食べ方は、まず蟹鍋、そして茹で蟹でしょう。



大の蟹好きである私もはっきりそう思います。

新鮮な蟹なら蟹しゃぶや刺身もいいですが、漁獲地のお店で出される場合など、きわめて新鮮でないと美味しくありません。一方、じっくり火を通す蟹鍋や茹で蟹であれば、 新鮮さが落ちた蟹でも、味の劣化は最小限に抑えられます。


塩ゆではシンプルな調理なので、そのままでは口に合わないかもしれませんが、今時は蟹専門店と同じ土佐酢が通販で売っており、それを使えばご自宅でも蟹専門のお店のような味わいが堪能できます。

ズガニという蟹を知っていますか。この蟹の正式名称はモクズガニです。



モクズガニという名前の方がご存知の方も多数いらっしゃるでしょう。この蟹は河川で生息しており、鋏の毛が特色として挙げられます。



また、甲羅が手のひらより一回りほど小ぶりではありますが、にもかかわらず、長めの脚をしています。


殆どが蟹のお味噌汁、あるいは炊き込みご飯として好まれています。今や蟹通販では「訳あり」の蟹を狙って購入するのがセオリーになってきました。
その購入を肯定しているのにも、本当にお得な理由があるからです。
以下ご説明します。

蟹通販と対比されるものといえば実店舗での購入ですが、これは傷物などは店頭に出ていませんが、そのぶん値段も普通通りで、代金についてトクをするのは難しいですよね。一方、蟹通販の場合、商品の見栄えを気にしなければ、キズモノの蟹を安く買いたいお客様向けに「訳あり蟹」として売っており、私などは味さえよければ形は気にしませんから、非常にお得だといえます。蟹にも国産と輸入があります。



購入する際に、国産と外国産、どっちの蟹を買うほうがいいのか、気にする人もいるでしょうね。

ですが、端的に言えば、どっちを買っても、同種の蟹であれば大した違いはないので安心してください。


それより大事なことがあるとしたら、その蟹通販業者が信用できるところなのかどうかです。
蟹のグレードを左右するのは業者の質です。
信用できるところの蟹なら、海外の蟹でも日本の蟹でも、品質は保証されています。たくさんの方とお話ししていて、味が最高なのは何でしょうかと聞かれますが、私の一押しはズワイガニです。

ズワイガニのすごいところは、産地の名がそのままブランドになっていることです。
地域の特産品になっており、鳥取に松葉ガニあり、福井に越前ガニありで、地域の名がつくようなズワイガニは、味の保証ができます。



お値段高めはご容赦いただいて、ブランドズワイガニは味噌まで味の保証付きです。