必殺のカニ

毎年楽しみにしている蟹の季節がやってきました。


至高の蟹に舌鼓を打つべく、国内随一の蟹の名産地である北海道を訪れるのが、今の季節で一番楽しみにしていることなのです。


私が毎年必ず足を運ぶのは、私の知人が包丁を振るっている、函館市内の店舗です。


ここは隠れた穴場ですよ。


北海道の漁場で獲れたばかりの新鮮な蟹を使った料理を味わいつくすことができます。


この冬も勿論その店を訪れますよ！他の水産物でも同様ですが、蟹も年中いつでも獲っていいものではなく、省令で定められる解禁日に従って漁をしなければなりません。


漁業の秩序を守り、資源を保護するため、各地域ごとの漁の解禁日が、大体11月頃に決まっており、蟹をとってもよいのは解禁日以降のみとするというルールが厳格に定められています。


毎年の蟹シーズンに一番乗りするためには、毎年の解禁日がいつか認識しておくことを意識してください。


グルメの代表である蟹は、新鮮でジューシーな脚の肉が絶品ですが、蟹ミソこそが蟹の醍醐味という人も多いでしょう。


蟹ミソの旨さを味わい尽くせる蟹にも色々ありますが、ここは迷わず毛ガニを購入することをお勧めします。


毛ガニのミソは甘くクリーミーな味わいで知られ、新鮮な蟹なら蟹ミソの王道といえる味わいを実感できます。


通は、脚の身をほぐし、蟹ミソと混ぜ合わせて食べます。


お酒好きの人には一度試していただきたいです。


種類にもよりますが、かなり大きい冷凍かにもあるので暖かい室内で解凍する方もいるようですが、解凍はおいしく食べる決め手の一つなので焦らずゆっくり解凍しましょう。


かにのおいしさを損なわないためにまず行ってほしいのは室内の解凍は厳禁でまずは冷蔵庫内で解凍するということです。


これを守るだけでもかなり差が出てきます。


ぜひ心がけてください。


かには鮮度が命、という方は、通販でも鮮度を気にしています。


以前の評判では、かに通販だと市場で買うより鮮度が劣るというのが当たり前でした。


今の通販で買ったかにを見てください。


流通システムの進歩で、新鮮な品を迅速に届けられるようになり、かに通販で買っても、産地から市場に送られた品と同じようにおいしい新鮮なかにを味わえるようになりました。


通販は顔が見えない、品物を手にとって選べない取引なので、必ずしもおいしくて新鮮なかにを届けてくれるとは限りませんから、まずはお店を慎重に選んでください。