話題:フルーツ
今年の夏は暑かったせいか、柿がもう出てる
この柿は平柿といって渋抜きをしてある種の無い柿
まあ渋柿だわな
昔は渋柿は吊るして干し柿にするしかなかったのだが、今は渋を抜く技術が発達したため、形の良い渋柿を生産するようになってきたようだ
普通の甘柿より甘くて美味しいときてる
嫌んなっちゃうけどしょうがない
でこの平柿、箱には裏返して並べてある
１つヘタが見えるように引っくり返してみたが、まだ青いやね
だけど裏返しで並べてあると、もうこんなに色がついてる！と人が思うわね
これ、どうして裏返しで並べてあるかって言うと、その色を見せたいってのもあるのだが、ヘタの方を上にすると、そのヘタの部分から水分が蒸発しちゃうのよね
水分が蒸発すると、瑞々しさが落ちる
だから瑞々しさを維持するために裏返しに並べてあるのよ
てなことを嫁ちゃまに教えたら、｢へえ～｣と感心しておった
(よしよし)
１つ剥いてみたけど、まだ固かった
嫁ちゃまには不評
もう数日置いておけば柔らかくなるが、ぬるぬるが増すから気をつけないと
