牛肉の部位はいろいろとありますが、
ステーキに使われる部位としては、
サーロインのほかに、ヒレ、リブロース、
ロース、ランプなどがあります。

これらの部位はすき焼きに使われることも多いですね。

バラ肉のことを韓国語でカルビと言うそうです。

バラやモモは煮込み料理に使われることが多いです。