通販によって蟹はますますポピュラーになってきました。
最近人気の種類として花咲蟹が挙げられます。
初めて聞いた方もいるでしょうか?ハート形に似た甲羅を持つこの花咲蟹は、分布が狭く、北海道の東部でしか水揚げできないのですが、味わいは上質で、煮たり鉄砲汁の具にするなどの食べ方が好まれます。
花咲蟹には独特の甘い香味があるほか、その身にはやわらかさも兼ね備えていて、身のボリュームも多い、大型の蟹です。
花咲蟹が最も美味しい時期は、夏から秋にかけてと言われます。
幻の蟹と言われるほど希少度の高い蟹です。
蟹通販を利用する上で気になる点はなんでしょうか。
それは、第一には蟹の値段、届く量、また新鮮さを確認しておくこと。
さらに、多くの方が軽視しがちですが、送料も重要です。
意外と見落として損をすることが多いのです。
蟹を新鮮なまま送るのは大変だというのもあって、うっかり見落とすと凄い額の送料を請求されて驚くこともあります。
送料は掛かるのか、掛かるならいくらなのか、必ず確認しましょう。
私の場合、送料無料の業者をいつも使っています。
ちなみに、送料無料を謳っている業者でも、離島など一部地域にお住まいの方は、どうしても送料が掛かってしまいます。
セコガニも幻のかにです。
その実態は松葉ガニのメスです。
どちらかといえば、松葉ガニより大きさは小さいことが多いですが、卵が甲羅の中に詰まっておりおいしさもひとしおなので、松葉ガニよりおいしいと買い求める方が根強くいます。
市場に出回るのは、ごく短い期間です。
わずかに11月から1月の間と漁の解禁期間が限られるのでその貴重さは際立っています。
どんな毛蟹を選んだらよいか、いくつか挙げてみましょう。
毛蟹と言えば冬が旬。
ですから、大きく成長し、身が詰まっているのは冬で毛蟹が最もおいしい時期です。
次のポイントは、新鮮そうな色、大きさ、そして手にして重みがあるかです。
実際に触れるなら、表面の手応えと重みがあるものを選んでください。
手応えのあるかには身がしっかり詰まっています。
そして、定評のある販売店を選べば、はずれは少ないと考えられます。
一口に食用のかにといっても、たくさんの種類があります。
国内で最もよく知られているのはタラバガニでしょう。
後は、毛蟹も有名ですね。
触ると痛いくらいの硬い毛で覆われており、身にしても、味噌にしても独特の香ばしさで、これぞかに、という方はたくさんいます。
味の勝負なら、ズワイガニも有名なところです。
とれる場所によっても味が違いますし、それぞれに好きな方がいます。