話題:手作りお菓子
昨日作って一晩寝かせたチーズケーキを切ってみた。
ガトーショコラやアップルパイはよく作るのだが、チーズケーキは初めてなのでちゃんと焼けているか不安だったが良い感じに完成したので良かった。
因みに中に入っているのはラフランスのコンポートで、此方も手作り。
材料は目分量で適当に作ったものだが、白ワインとラフランスの香りが鼻に抜けてチーズケーキのこってりした味を爽やかにしてくれるので、組み合わせとしては正解だった。
今回、チーズケーキを作ってみての感想は『手首が死ぬかと思った』だ。
クリームチーズを柔らかくなるまで練らなければならないのだが、我が家にはフードプロセッサーのような便利なものは無いので、木ベラを使い手首が腱鞘炎になる勢いでひたすら練った。
クリームチーズというくらいなので、まぁ柔らかいんだろうなと思っていただけにあの固さはちょっと意外だった。
一つ学んだ気がする。
